制作スタッフプロフィール
管理栄養士
小沼 明美（おぬま あけみ）
女子栄養大学栄養学部卒業後、老舗料亭なだ万にて約５年間商品企画を担当。現在はフリーの管理栄養士としてレシピ考案、栄養指導、健康関連のコラム執筆等を行っています。
資格
管理栄養士免許、フードコーディネーター２級
高校時代、食品会社の研究開発の仕事をしたいという夢が持ち、まず大学は栄養学部を志望。食品、食材にまつわる知識や技術を身につけたいと思い、また一生涯、役立つ資格を持ちたいと考えて管理栄養士免許をとりました。
フードコーディネータ－に関しては、食品や料理を演出する食器、フラワーアレンジ、カラーコーディネートなど様々な演出物についての勉強したいと思ったので。
また、将来ちょっとした飲食店を開きたいという夢があるので、開店、営業をするにあたっての知識も身につけたいと思い取得しました。
趣味
今は２人の子供の育児と仕事、家事の両立で手いっぱいでなかなか時間がとれませんが、以前、陶芸を習っており自宅では自分で作った器に料理を盛って食卓に出しています。
また、学生時代は水球とテニスをやっていました。水球はもう体力に自信がないのでできませんが、テニスはまた時間に余裕ができたら再開したいと思います。親子でできたらなお嬉しいです。
ライター歴
2008年から始めています。5年以上やっています。
なぜ、ライターという仕事をしようと思ったのか？
まず母の使命として娘と息子の育児が今は最優先。子供を保育園に預けるなどして外に働きに出るのは今は本意ではありませんでした。ただ、かといって専業主婦にはなりたくなく、在宅にて好きな分野で仕事ができれば、それが自分のやりがい・達成感・よりどころに結びつくのではないかと考えたので。
原稿を作成する時に、どんなことを意識しながら、心がけながら書いているか？
昨今、レシピ本というのが世の中に氾濫しているので、基本的な料理はどこでも情報を入手できると考えています。私はどこかひとひねりした新しい発見があるレシピを日々模索中です。私のレシピを見て、料理って面白いな、楽しいなと思ってくれる方が増えて頂ければとても嬉しいです。
医院だよりをご利用されているお客様へ
料理がちょっと苦手な方でも簡単に作れるメニューを紹介しています。
ぜひ、お時間がある時に実践して頂ければと思います。新しい食の世界が広がると思います。これからも宜しくお願いします。
